蔬果汁营养成分完整保留:HPP制程温度低於50℃，可以减少因高温引起的蛋白质变性及营养流失，保留新鲜蔬果的色泽、维生素和风味物质使食材兼具完整的色、香、味。

增加食品安全性:当压力范围在300-600MPa时，微生物 (病原菌及腐败菌) 细胞膜受损与通透性改变，影响微生物生长，使其於24小时内逐渐失活，可以将果汁中的微生物量降至最低。

物理低温抑菌、延长保存期限:以往为符合食品保存安全规定，会添加法规范围内的防腐剂或抑菌剂於制程中，而HPP制程以物理方式达到减少微生物数量，不必添加防腐剂即可达到延长保存的目的。